做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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