做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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