做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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