做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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