做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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