做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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