做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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