做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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