做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。
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