做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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