做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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