做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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