做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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