做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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