做法:春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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