做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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