做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。
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