做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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