做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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