做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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