做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。
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