做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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