做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。
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