做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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