做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018