做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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