做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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