做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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