做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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